Tortillas mexicanas con ensalada
La receta de hoy, Tortillas mexicanas con ensalada, combina el fresco sabor de una ensalada variada y el crujiente de las tortillas mexicanas.
El resultado de esta especie de fusión entre la cocina de centro américa y la mediterránea es un bocado apetitoso y muy completo con el que dar inicio a un almuerzo o completar una cena ligera.
Tortillas mexicanas con ensalada
Ingredientes:
Ocho tortillas mexicanas
100 gr. de maiz en lata
100 gr. de atún
Una lata de anchoas
Un aguacate
Un tomate
Una cebolla pequeña
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Cilantro
Sal marina
Pimienta
Preparación:
- Empezamos picando muy finamente la cebolla, el tomate, las anchoas y el aguacate
- En una fuente de ensalada ponemos el atún, el millo (maiz) y los ingredientes que acabamos de cortar
- Salpimentamos y regamos con aceite, vinagre y cilantro picado. Removemos bien y rellenamos las tortillas