Tortitas de calabacín
Un aperitivo o una guarnición: tú eliges
Comparto estas Tortitas de calabacín que son muy facilitas de hacer y que lo mismo te sirven como snack o aperitivo que como guarnición de algún plato principal. Pese a su apariencia no van fritas sino terminadas al horno, lo que nos ahorra algo de grasa. Del mismo modo, y aunque lo parezca, no es un empanado al uso ya que le hemos añadido queso en polvo para hacerlo más apetecible
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Ingredientes:
1 calabacín
Pan rallado
Queso parmesano en polvo
Pimentón dulce
Harina
2 huevos
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Cortamos el calabacín en rodajas y lo salamos
Ponemos harina y pimentón dentro de una bolsa y mezclamos
Metemos dentro el calabacín, cerramos la bolsa y removemos enharinando bien la verdura
Batimos dos huevos y mezclamos el parmesano con el pan rallado
Pasamos el calabacín por huevo, por la mezcla de pan y queso y ponemos en una bandeja de horno. Horneamos a 200°C hasta que están dorados