Tostas de pimiento, anchoa y queso manchego
Las Tostas de pimiento, anchoa y queso manchego son un excelente recurso para una de esas noches de cena informal frente al televisor y con una cerveza por medio.
Estamos ante una de esas ideas (casi que ni siquiera receta) que surgen cuando no tienes muchas ganas de meterte en la cocina y el cuerpo te pide algo de cena, fundamentalmente. Así que nos apañamos con cosas que solemos tener en la despensa (y si no las tenemos, deberíamos tenerlas). En un pis pas se preparan estas tostas que están ¡del quince!
Tostas de Pimiento, anchoa y queso manchego:
Ingredientes:
Dos panes tipo chapata
Tiras de pimientos asados
Anchoas
Queso manchego
Una cebolla morada
Sal marina
Azúcar
Aceite de oliva
Preparación:
- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a rehogar en aceite de oliva, a fuego lento con un poco de sal y otro de azúcar
- Abrimos los panecillos y los tostamos
- Sobre cada mitad, colocamos un poco de cebolla caramelizada, unas tiras de pimiento, otras de anchoa y una loncha de queso manchego
- Gratinamos