Volovanes de marisco y aguacate

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Receta de Volovanes de marisco y aguacate. Un entrante delicioso para ocasiones especiales…

o no, que tampoco resulta caro ni complicado hacerlo. Una latita de berberechos (de calidad o, de lo contraro, frescos), algunos langostinos, aguacate y un par de cosas más…y a triunfar! 

Naturalmente cuanto de mayor calidad sean los ingredientes, mejor nos saldrá el aperitivo. Esta idea además, puede servir para implicar a los más pequeños del hogar en las tareas de cocina. Que siempre les gusta rellenar cosas, manipular cremas, mangas pasteleras y similares. Podemos pasar un rato entretenido haciéndolos y mejor todavía comiéndolos !!

Volovanes de marisco y aguacate

Ingredientes:

24 volovanes pequeños

2 aguacates

8 o 10 langostinos

Una lata de berberechos, de calidad

Cinco palitos de cangrejo

Un limón

Una cebolla pequeña

Un tomate

Aceite de oliva

Sal marina

Ingredientes para volovanes de marisco y aguacate
Volovanes de marisco y aguacate
Volovanes de marisco y aguacate

Preparación:

  1. Hervimos ligeramente los langostinos en agua con sal marina y reservamos
  2. Cuando atemperen los cortamos tan pequeños como podamos
  3. Cortamos también los palitos de cangrejo y los mezclamos con los langostinos
  4. Cortamos en trocitos la cebolla y el tomate pelado y sin semillas y lo ponemos en un vaso batidor
  5. Pelamos los aguacates, los cortamos y los añadimos también al vaso.
  6. Aliñamos con un poquito de sal marina y dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  7. Rociamos con el zumo de limón y trituramos todo junto. Pasamos a una manga pastelera
  8. Montamos los volovanes: un berberecho en cada uno, un poco de mezcla de marisco y terminamos con un poco de la crema de aguacate.

Mira en vídeo cómo se hacen estos Volovanes con marisco y aguacate:

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