Vueltas de carne a la casera

Empezamos el año con una receta de la comida tradicional canaria. Es habitual que en los restaurantes “de toda la vida” te encuentres unas Vueltas a la casera. Es carne, generalmente de vaca, o ternera, con una rica salsa. Así que ve preparando pan, que va la receta.

Ingredientes:

800 gr. de carne de vaca (o ternera)
Un limón
Una rebanada de pan de molde
6 dientes de ajo
Coñac
Agua
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:

  1. Cortamos la carne en tamaño “escalopín” (ver vídeo en caso de duda) y la salpimentamos
  2. En una sartén con aceite, freímos los ajos hasta que empiecen a dorar. Luego los llevamos al vaso batidor
  3. En el mismo aceite freímos, por cada cara, la rebanada de pan de molde. Y llevamos también al vaso batidor
  4. Exprimimos un limón y echamos el zumo, colándolo, donde están los ajos y el pan.
  5. Añadimos al vaso batidor un poquito de coñac y de agua, salamos, y molemos todo bien.
  6. Volvamos a la sartén para ir echando los filetes de carne, a fuego fuerte.
  7. Añadimos el majado y dejamos unos tres o cuatro minutos a que se haga todo junto.
Mira en vídeo cómo se hace esta receta:

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