Zarangollo murciano

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Un plato muy sencillo de realizar, con ingredientes muy humildes, pero que está buenísimo!!!

En Murcia se toma como aperitivo o tapa y, con el tiempo ha introducido alguna variación. En su versión original el Zarangollo murciano llevaba huevo, calabacín y cebolla. Con el tiempo le añadieron la patata. En todo caso resulta un revuelto muy bueno, nutritivo y realmente fácil de hacer. Lo recomiendo ya sea como aperitivo o como una cena rapidita y rica.

Mira aquí para más platos con huevos


Ingredientes:

1 cebolla (morada, en mi caso)

Un calabacín

5 huevos

Sal marina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Zarangollo murciano

Preparación:

En una sartén con aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla con un poco de sal marina. Cuando esté ablandándose, añadimos el calabacín cortado como cada cual quiera

Salpimentamos e integramos bien. Dejamos cocinar hasta que el calabacín empiece a ablandar

Añadimos entonces los huevos, los salpimentamos, y empezamos a revolver hasta adquirir la textura que le guste más


Mira en vídeo cómo se hace este Zarangollo murciano:

Zarangollo murciano

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