Ensalada de arroz con melón y gambas

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Si quieres sorprender y sorprenderte, prepárate esta Ensalada de arroz con melón y gambas. Es deliciosa, y con una salsa facilita que te enseño, ¡mucho más!

Normalmente las ensaladas de arroz, no sé a ustedes, pero a mí si no las baño literalmente en salsa no me saben a nada, o casi nada. Con la receta de hoy ya les digo yo que no les hará falta ponerle sino el punto de salsita justo y necesario, porque el contraste de los ingredientes que lleva la ensalada hará el resto. ¡Vamos con la receta!

Ensalada de arroz con melón y gambas

Ingredientes:

300 gr. de arroz largo

1/2 melón pequeño

60 gr. de maíz en lata

Lechuga

200 gr. de gambas peladas

Para la salsa:

Dos cucharadas de mostaza

100 ml. de nata

Dos cucharadas de azúcar

Un chupito de coñac

Dos cucharadas de mayonesa

Ensalada de arroz
Ensalada de arroz

Preparación:

  1. Cocemos el arroz en abundante agua con sal
  2. Picamos finamente la lechuga y la ponemos en una ensaladera
  3. Añadimos el maíz y el melón cortado a taquitos
  4. Cuando el arroz esté, escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua. Añadimos a la ensaladera
  5. Salamos las gambas y las salteamos ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Apenas vayan cambiando de color, las añadimos a la ensaladera.
  6. Removemos todo muy bien y dejamos en la nevera para que enfríe
  7. Para la salsa: mezclamos todos los ingredientes en un vaso batidor y batimos bien.

Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada de arroz con melón y gambas:

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