Fideuà de salchichas, calamares y mejillones
Si te gusta el mar y montaña, esta Fideuà de salchichas, calamares y mejillones te encantará seguro. Además de lo ya apuntado en el título, está hecha con pisto y con un concentrado fumet de pescado (de venta en supermercados). Espectacular de verdad
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Ingredientes:
400 gr. fideos del número 2
250 gr. salchichas
300 gr. calamares
500 gr. mejillones
1 litro fumet de pescado
300 gr. pisto
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra molida
Elaboración:
Ponemos los fideos en una bandeja de horno, los regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y los horneamos 20 minutos a 170°C removiéndolos de vez en cuando para que no se nos quemen
Mientras, ponemos los calamares y las salchichas, troceado todo, en una sartén a fuego medio. Salpimentamos los calamares y dejamos que se hagan hasta que las salchichas estén
Agregamos entonces el pisto. Mezclamos. Dos minutos después, añadimos los fideos y los integramos
Vertemos el fumet y, cuando queden tres o cuatro minutos para el final de la cocción prevista en el paquete de los fideos, ponemos los mejillones. Dejamos que reduzca el caldo, que repose unos instantes…y a comer!