Salmón con salsa de naranja y cuscús al curry
Un plato sano y sabroso. Con contraste de sabores a naranja, curry, pescado….Es además muy fácil de hacer. Basta una mínima elaboración de la salsa. El resto es plancha o hidratar el cuscús. Así que el nivel exigido es mínimo. Además se prepara de manera rápida con lo que es una alternativa perfecta a la tentación del bocadillo para salir del paso.
Ingredientes:
4 lomos de salmón fresco
2 naranjas
2 vasos de cus-cús
1 diente de ajo
1 cucharadita de azúcar
Harina
Curry
Agua
Sal marina
Pimienta
Aceite
Mantequilla
Preparación:
(para la salsa de naranja)
- Picamos muy fino el diente de ajo y doramos en un poco de aceite o mantequilla
- Añadimos un poco de sal marina y una cucharada (de café con leche) de harina y removemos
- Añadimos entonces el zumo de las dos naranjas, el azúcar y llevamos a ebullición
- Pasamos el contenido por la batidora y colamos para evitar grumos. Reservamos y mantenemos caliente
Preparación cuscús:
- Atentos a las indicaciones del paquete, pero podemos calentar dos vasos de agua con sal marina y curry
- Cuando hierva lo vertemos en un cuenco donde hemos puesto dos vasos de cus-cús y dejamos cinco o seis minutos que la sémola absorba el agua
- Pasado este tiempo añadimos una nuez de mantequilla y removemos con un tenedor para que se separen los granos
Preparación del salmón:
Nada más fácil. Salpimentamos los lomos y los hacemos a la plancha.