Spaghetti alla puttannesca

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Los Spaghetti alla puttannesca son un clásico de la cocina italiana, que a los italianos les sale mejor, seguro, pero que no desmerece si utilizamos ingredientes de calidad.
Lo que nos aseguramos es una explosión de sabor en boca, con picante, salado, ácido…Y muy sencillo de hacer.

Spaghetti alla puttannesca

Ingredientes:

400 gr. de spaghetti

Tomate natural

Anchoas

Aceitunas negras

Alcaparras

Dos dientes de ajo

Dos pimientas cayena

Perejil

Aceite de oliva

Sal marina

 

Preparación:

  1. Comenzamos laminando los dientes de ajo y picando finas las anchoas. Lo llevamos todo junto a una sartén con un poco de aceite de oliva
  2. Añadimos también las dos pimientas cayena
  3. Mientras se hace lo anterior, picamos las alcaparras y las aceitunas negras
  4. Lo añadimos a la sartén, removemos, y echamos el tomate. Rectificamos de sal y dejamos hacer a fuego lento hasta que el tomate esté hecho y la salsa cuaje bien
  5. Mientras podemos hacer la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal marina, un minuto menos de lo que indique el paquete
  6. Picamos el perejil
  7. Cuando la pasta esté, añadimos un cucharón del agua de hervirla a la sartén de la salsa y, acto seguido, la pasta escurrida. Removemos bien hasta que evapore el líquido y la salsa se quede adherida a la pasta.
  8. Espolvoreamos con perejil y servimos de inmediato

Mira en vídeo cómo se hacen estos Spaghetti alla puttannesca:

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Un comentario sobre “Spaghetti alla puttannesca

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