Albóndigas guisadas
Un plato riquísimo con el que disfrutarás en la mesa junto a la familia
Estas Albóndigas guisadas, previamente elaboradas, las cocinamos junto a la verdura que lleva el sofrito. Fuego lento y paciencia hasta conseguir que se mezclen los sabores y nos quede una salsa para chuparse los dedos. Como todas las propuestas de esta web, es de fácil elaboración y apta para todos los habitantes de la casa!!!
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Ingredientes:
24 albóndigas pre elaboradas
Una cebolla
Una zanahoria
Dos dientes de ajo (para el sofrito)
Un diente de ajo (para la picada)
100 ml. de coñac
Caldo de verduras
Dos patatas
100 gr. de guisantes
Perejil fresco
Cinco almendras tostadas
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar, en una cazuela baja con aceite de oliva caliente, ponemos el ajo, la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos pequeños. Salamos
A los dos minutos, añadimos las albóndigas. Rehogamos, dejamos a fuego bajo/medio, tapamos y dejamos que se hagan removiendo todo de vez en cuando durante unos 20/25 minutos
Pasado este tiempo, subimos el fuego a tope, vertemos el coñac, y vamos moviendo para evitar que se queme mientras esperamos a que evapore el alcohol
Luego bajamos el fuego, añadimos las patatas cortadas y cascadas en trozos de bocado, cubrimos con el caldo de verduras y cocinamos media hora más.
Mientras, hacemos una picada con el otro diente de ajo, las almendras, el perejil y un poco de sal.
Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, añadimos los guisantes y la picada. Mezclamos y que se haga esos últimos cinco minutos