Arroz con butifarra y puntas de jamón

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Un plato delicioso y lleno de contrastes

Receta de un rico Arroz con butifarra y puntas de jamón, al que añadimos unos guisantes que le dan un contraste de color y de frescor. Lleva también pimiento rojo que hemos cortado en trozos muy grandes. De este modo a quien no le guste lo puede retirar con facilidad.

Por lo demás, y como en todo arroz y platos en general, uno de los secretos es el sofrito lento y con paciencia y un buen caldo.

Consulta en este enlace más recetas de arroces


Ingredientes:

400 gr. arroz

1 butifarra

Unas puntas de jamón (como 100 gr.)

1 l. caldo de carne, cocido o ave

1 cebolla

1 pimiento rojo

100 gr. guisantes

2 dientes ajo

1 hoja laurel

1 rama tomillo

Sal marina

Aceite de oliva

Arroz con butifarra y puntas de jamón
Arroz con butifarra y puntas de jamón

Preparación:

En una sartén apta para horno, rehogamos las puntas de jamón cortadas pequeñas y, cuando hayan soltado la grasa, las reservamos

En la misma sartén marcamos la butifarra entera, para que dore por los dos lados. Reservamos cuando esté

En la misma sartén, hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento. A fuego muy lento unos 20 minutos

Cortamos la butifarra en trozos de bocado y, cuando el sofrito esté, le añadimos de nuevo el jamón

Y los trozos de butifarra e integramos todo por un par de minutos

Añadimos ahora el arroz y rehogamos un par de minutos. Vertemos luego el caldo muy caliente

Añadimos el laurel y el tomillo y llevamos al horno a 200° 15 minutos

Pasado este tiempo le añadimos los guisantes y devolvemos al horno los últimos cinco minutos o hasta que absorba el caldo. Y arroz listo.


Mira en vídeo cómo se hace este Arroz con butifarra y puntas de jamón:

Arroz con butifarra y puntas de jamón
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