Conejo con puerros y melocotón

Una rica y fácil receta de Conejo con puerros y melocotón

La carne de conejo es muy apreciada por ser una de las más sanas y con mayores propiedades. En esta ocasión la hemos hecho al horno sobre un lecho de puerros, ajos y melocotones. Una mezcla que a priori puede resultar un tanto extraña pero que les garantizo que el resultado vale mucho la pena. Por sabor, por originalidad, por color y porque, además, es muy fácil de hacer ya que sólo tenemos que poner los ingredientes en una fuente apta para horno y esperar que se haga.

Conejo con puerros y melocotón

Ingredientes:

Un conejo troceado
Tres puerros
Tres melocotones
Perejil fresco
Tomillo en rama
Cinco dientes de ajo
250 ml. de caldo de verduras
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva

Ingredientes para conejo con puerros y melocotón
Conejo con puerros y melocotón
Conejo con puerros y melocotón

Preparación:

  1. Cortamos los puerros y los dientes de ajo y los ponemos en una fuente de barro untada con un poco de aceite de oliva
  2. Cortamos los melocotones y se lo añadimos
  3. Regamos con el caldo de verduras
  4. Añadimos los trozos de conejo y salpimentamos
  5. Completamos con el perejil picado y tomillo al gusto
  6. Horneamos más o menos una hora a 200°

Mira en vídeo cómo se hace este Conejo con puerros y melocotón:

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