Crema de coliflor con curry
Una manera de comer una verdura que no siempre gusta a todo el mundo
Con esta Crema de coliflor con curry apostamos a que hasta los que reniegan de esta verdura, al menos, quieren probarla. Y es que el aroma que desprende toda la casa, unido a que no hay tropezones, harán que todos disfruten en la mesa con esta delicia, tan sutil como sabrosa. Y además muy sencilla de hacer porque no lleva ingredientes que no conozcamos ni elaboraciones complicadas.
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Ingredientes:
1 coliflor mediana
2 patatas
Caldo de verduras
1/2 cucharada curry
3 chalotas
2 dientes ajo
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Lo primero que haremos será poner a hervir la coliflor y las papas durante 15 minutos aproximadamente (dependerá del tamaño en que cortemos las papas). En agua con sal marina. Mientras, tostamos ligeramente, con cuidarlo de no quemarlo, el curry. Y lo reservamos
En un caldero, pochamos las chalotas y los ajos finamente picados. Los salamos y dejamos unos diez o doce minutos
Cuando esté, añadimos la coliflor y rehogamos dos minutos. Luego añadimos el caldo, primero poco, para ver la textura que queremos. Ya si eso le iremos añadiendo
Luego trituramos todo
Añadimos el curry, trituramos y rectificamos de sal
Servimos con un hilito de aceite de oliva virgen extra