Ensalada campera con vinagreta de mostaza

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Poco más hay que decir de una versión de este clásico

La Ensalada campera con vinagreta de mostaza es una de las muchas versiones que existen sobre un mismo plato. De hecho se podría decir sin miedo a equivocarnos que cada uno tiene la suya. Y es que a unos les gustarán más unos ingredientes que otros. Así que lo que tienen en común son las patatas y poco más!!

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Ingredientes:

800 gr. patatas hervidas

3 huevos duros

1/2 pepino

Medio pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolla morada

150 gr. atún en aceite de oliva

Cebollino

Mostaza antigua

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

Sal marina

Ensalada campera con vinagreta de mostaza

Preparación:

Escurrimos el atún y reservamos. Al aceite que ha soltado, le añadimos un poco más de Aceite de Oliva Virgen Extra y un poco de Vinagre de Jerez (proporción 4 a 1 más o menos)

Emulsionamos, añadimos una cucharadita de mostaza y volvemos a emulsionar

Pelamos las papas y las cortamos en trozos de bocado

Las ponemos en un bol y le añadimos el resto de ingredientes picados

Agregamos el atún escurrido y mezclamos detenidamente

Vertemos la vinagreta, volvemos a mezclar muy bien y le añadimos cebollino espolvoreado por arriba. Y a comer!


Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada campera con vinagreta de mostaza:

Ensalada campera con vinagreta de mostaza

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