Noodles con setas y langostinos

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Con todo el sabor de la cocina oriental

Hoy comparto una receta de Noodles con setas y langostinos. Este tipo de pasta, de arroz, nos encanta en casa. Solemos hacerlo con bastante asiduidad. En esta ocasión la hemos mezclado con los hongos y el marisco y aromatizado con especias varias. El resultado es un plato con el color, los aromas y el sabor de la cocina oriental. Para disfrutar, y mucho, en la mesa.

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Ingredientes:

300 gr. noodles

16 langostinos

150 gr,. de setas (de tarro)

Curry

1 cucharada salsa de pescado

2 cucharadas salsa de soja

1 cebolla

2 dientes ajo

1 trocito jengibre

1 zanahoria

1/2 pimiento rojo

Cilantro

Aceite de oliva

Sal marina

Noodles con setas y langostinos
Noodles con setas y langostinos

Preparación:

En un wok con aceite de oliva, ponemos los ajos laminados y el jengibre cortado en juliana fina. Rehogamos un minuto y añadimos la cebolla en trozos “que se encuentren”

Incorporamos la zanahoria en rodajas a lo diagonal y el pimiento rojo en cuadrados.. Y seguimos salteando siempre a fuego alegre

Pasados unos cinco minutos, añadir las setas y los langostinos. Salar y saltear

Dos minutos después, incorporamos el curry, la salsa de pescado y la salsa de soja. Salteamos cinco minutos

Ese tiempo lo aprovechamos para hidratar los noodles en abundante agua con sal. Escurrimos pero reservamos un cucharón del agua de cocerlos, que añadimos al wok

Por último, echamos los noodles escurridos y cilantro picado. Mezclamos muy bien y servimos


Mira en vídeo cómo se hacen estos Noodles con setas y langostinos:

Noodles con setas y langostinos
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