Rape en salsa de zanahorias, langostinos y arándanos

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Una receta de gran contraste de sabores y muy sencillita de hacer

Hoy comparto este Rape en salsa de zanahorias, langostinos y arándanos que, como prácticamente todo en esta web, es muy sencilla de hacer y tiene un sabor realmente espectacular. El pescado se mezcla con otros productos y sabores que convierten el plato en algo muy divertido de comer en mesa. Lo acompañamos de arroz blanco, que le va muy bien.

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Ingredientes:

4 colas de rape

16 langostinos

Fumet de las cabezas de los langostinos

1 cebolla

2 zanahorias

Un puñado arándanos deshidratados (o pasas)

100 ml. brandy

2 dientes ajo

Salsa de soja dulce

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Harina

Sal marina

Rape en salsa de zanahoria, langostinos y arándanos

Preparación:

Maceramos los langostinos: salpimentamos, mezclamos ajo machacado y un chorrito de salsa de soja dulce. Dejamos mientras avanzamos en otras preparaciones

Con las cabezas de los langostinos, hacemos un caldito. Y trituramos las zanahorias y la cebolla

Ponemos una cazuela baja con aceite de oliva y, cuando esté caliente, sofreímos la verdura. Mientras, salpimentamos y enharinamos el rape

Cuando la verdura esté bien hecha, añadimos los langostinos e integramos todo

Freímos el pescado en otra sartén. Un minuto por un lado y 30″ por el otro. Y se lo añadimos a la cazuela

Agregamos los arándanos y un chorrito de brandy, a fuego fuerte

Dos minutos después, vertemos el caldo y dejamos cinco minutos que se mezclen sabores


Mira en vídeo cómo se hace este Rape en salsa de zanahorias, langostinos y arándanos:

https://youtu.be/E3yCnOdXpqo
Rape en salsa de zanahorias, langostinos y arándanos

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